Le long du canal du Midi...

Joyau longtemps méconnu, le Canal du Midi construit entre 1666 et 1681, a été inscrit au patrimoine de l'humanité, par l'Unesco. Nous l’avions parcouru, en grande partie, lors de nos premières expériences en cyclotourisme en 2005.  C’est un plaisir de le redécouvrir.

Castelnaudary, la capitale mondiale du cassoulet

On y trouve le Grand Bassin, un ouvrage important du canal du Midi. En arrière-plan, Castelnaudary.

Situé en pays Cathare, cette ville est aussi mondialement reconnue pour son cassoulet. On y produit 75000 tonnes de cassoulet, soit 80% de sa production. Une dégustation s’imposait et

nous nous sommes vraiment régalés!!  Merci Bernard pour ton excellente recommandation.

Carcassonne, une cité médiévale fortifiée classée par l’Unesco

Toujours en pays cathare, ce village médiéval encore habité est renommée pour sa double enceinte, atteignant près de 3 km de longueur et comportant cinquante-deux tours.  

On y trouve aussi le château Comtal (12e siècle.

Presque 15 ans plus tard, et on a pris autant de plaisir...